桑のジャム・果実酒作り

桑の実でジャム・果実酒作りに

ご参加くださった皆様

ご苦労さまでしたぁ～～！

お昼からの桑の実の採取は

蜂さんやいろんな虫さんとの

格闘で(笑)大変でしたね！！

でも？？

無事ジャムと果実酒が出来あがり

バンバンザイ！！

このかんみつ黒糖
奄美加計呂麻産・・・奥のふか～い甘みが

なんとも言えない

黒糖なのに白っぽいのは

灰汁の取り出し方にコツがあるそうで(笑)

丁寧だと白っぽく成るとか…

今週いっぱいは　実が鈴生りかも～

今年の桑の実は昨年と比べれば

ちょっと酸っぱいように感じてしまう！

炊き込んでいた時の煮汁が

桑の実　独特の香りが強烈だった！

昨年は

甘酸っぱい酸味のイメージだったが～

天候・・・

日照時間に問題があったのだろうか？

だからだろうか

昨年と比べると

１０日程遅れているような…

来年はどのような

状況と成って来るのだろうか？